svetlaya_ya: (весна)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] avocado_sister в Музыкальный суп
Music sup

Music soup

Гороховый суп, который мы сегодня будем готовить – это, буквально, ударный хит. Рецепт его классический, как произведения Баха, но не совсем. С одной стороны, конечно, Бах – но с другой какой-то новый прибабах. Зато в результате получается шикарная симфония, а не какая-то там какофония.

Да, и чтобы музыка супа не ворвалась в ваш дом и не сокрушила всех своими аккордами, будем использовать специальный ингредиент.

Так что, дорогие мои принцессы на горошине, пока муза не покинула нас, а муз не вернулся с работы, приступим к приготовлению.

продолжение )
svetlaya_ya: (весна)
Сходила на ДП В тему с фотами кулинарных шедевров. Теперь хочу чебуреков. С сыром и зелелнью. И с помидорами.

Чебуреки с сыром и зеленью | Русская кухня | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд

Чебуреки пришли к нам с Востока, из щедрой и обильной Кавказской кухни и стали неотъемлимой частью русской и украинской кухни. Существует много разновидностей чебуреков, но все они имеют форму полумесяца. Начинка может быть мясная, сырная, с зеленью. Заваривание части теста крутым кипятком делает тесто очень нежным и эластичным. А добавление масла и немного водки придаёт чебурекам пузырчатость при обжаривании и некоторую слоистость. Сегодня мы приготовили чебуреки с сыром сулугуни и зеленью.

Ингредиенты для теста:


  • Мука: 2 стакана.

  • Вода: 0,5 стакана.

  • Масло оливковое: 2 ст.л.

  • Водка: 1 ч.л.

  • Соль: по вкусу.

Ингредиенты для начинки:


  • Сыр сулугуни: 300-400 гр.

  • Базилик, кинза, петрушка: по несколько веточек.

  • Масло растительное  для жарки: сколько понадобится.

Ингредиенты для чебуреков с сыром

Ингредиенты для чебуреков с сыром

Рецепт приготовления чебуреков

тесто и начинка

сырые чебуреки

Чебуреки

Чебуреки

Готовые чебуреки

Готовые чебуреки с сыром и зеленью


  1. Нужно заварить пол стакана муки крутым кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

  2. Добавить две ложки масла и чайную ложку водки, соль по вкусу.

  3. Всё перемешать и дать немного остыть.

  4. Потом насыпать на стол стакан муки, положить заварное тёплое тесто и хорошо вмешать муку в тесто.

  5. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто всё ещё липнет, добавляйте муку.

  6. Как только тесто перестанет прилипать, оно готово, из него нужно сформировать шар и оставить минут на 30, для созревания.

  7. В это время сделаем начинку. Для этого нарежем мелко сыр и зелень, соединим их вместе и перемешаем.

  8. Потом из теста надо сформировать длинный жгут и нарезать его на небольшие одинаковые кусочки.

  9. Из кусочков сделать шарики, потом их раскатать очень тонко.

  10. На середину каждой получившейся лепёшки кладём начинку, края защипываем тщательно, так чтобы внутри не было воздуха.

  11. Потом дополнительно ещё слегка прижимём или раскатаем чебуреки, для того чтобы они были плоские и без воздуха внутри.

  12. Жарить чебуреки на раскалённом масле с двух сторон, до румяного цвета.

  13. Подавать горячими.

svetlaya_ya: (весна)

Рецепт утащен отсюда
Продукты:

творог до17 % жирности ( две пачки по 180 г)

соль щепоточка

сахар 1-2 ч. л.

мука 1 ст. л.

мука для обваливания

растительное масло для жарки.

Приготовление:

В творог добавить щепотку соли, сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят) и 1 ст. л.муки. Хорошенько размешать. Я пользовалась толкушкой с дырочками. Творог не должен липнуть к рукам.
Чтобы сырники были одинакового размера,  я скатала толстую колбаску из творога и разрезала её на шайбы.
Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять.

В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, накрыть крышкой,  убавить огонь (3,5 из 9-и) для электро.
Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности.

Можно добавить в творог любой наполнитель, на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу.. Мне было вкусно просто так.

Приятного аппетита!

svetlaya_ya: (весна)
Нужно разъемную форму купить :)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] buxgalter_sofi в Kаждый человек сам кузнец...своих гoрмонов:)))

Знаете,не зря шоколад называют гормоном счастья...Да и не только счастья...а и силы...Помню в молодости проходив всю Барселону ногами...,уставшие по самое "не могу"...опустили мы наши истерзанные наразаном пешей прогулкой по Барселоне тела в известной шоколаднице..ну той,которая на плошади Катaлония(вот название запямятовала...,надеюсь Юля

[profile] cuinera_catala подскажет...),заказали по чашечке горячего шоколада и...о чудо явилось народу.через 15 минут почувствовали такой прилив енергии...,как буд-то и не было етих 8 часов на ногах...Не верите...? Ну есть два выхода...или поехать в Барселону и проверить(и скажите,что ето плохое предложение:))),ну а если сейчас в отпуск никак...тогда будем добывать гoрмон на месте...И,вообше,"каждый человек сам кузнец...своих гoрмонов":)))
Правда речь не пойдет о горячем шоколаде...все таки для него у нас сейчас недостаточно жарко прохладно...а вот кусочек шоколадного торта...придаст бодрости ,если не измученному жaрой или холодом телу,то мозгу...точно...:))
Итак:

Трюфельно-шоколадный торт

Read more... )

Profile

svetlaya_ya: (Default)
svetlaya_ya

March 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9 10 11 1213 1415
16171819202122
2324 2526 272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 07:53 pm
Powered by Dreamwidth Studios